家用烤箱該怎麼樣考蛋糕?

在日常飲食上蛋糕是屬於一道比較常見的美食， 蛋糕不僅口感鬆軟可口， 而且營養價值很高， 經常食用可以補充身體蛋白質以及碳水化合物， 可以快速補充身體熱量以及能量， 而蛋糕自己也可以進行製作， 可以在家用烤箱來做， 非常簡單， 而且節省時間。

家用烤箱怎樣考蛋糕?

用料

材料

用量

雞蛋 5個

低筋麵粉 90克

細砂糖 80克(50克用於打發蛋白， 30克加入蛋黃裡)

純牛奶 50ml

沙拉油 50ml

做法

1、 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白， 用電動打蛋器打至粗泡狀態

2、 蛋白裡加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)， 轉中高速打至細膩的泡沫， 再加入1/3的細砂糖， 轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

3、 最後把剩下的糖都加入， 繼續打至幹性發泡的狀態， 即是當提起打蛋器的時候， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4、 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖， 用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5、 再邊攪拌邊加入50ml沙拉油， 再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6、 最後篩入90克低筋麵粉， 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7、 蛋黃糊攪拌完畢後， 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻

8、 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中， 完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9、 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中， 在桌面上輕輕嗑幾下， 把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10、 烤箱預熱10分鐘， 把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層， 上下火， 170度， 40分鐘

11、 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來， 放在桌子上嗑幾下， 然後倒扣在烤架上， 等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可借助道具脫模)

電烤箱做蛋糕簡單方法

低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、?玉米澱5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個

?做法:

1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆裡;

2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌， 再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;

3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;

4、把打好的蛋白和前面2步驟準備好的翻拌均勻;

5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤裡;

6、烤箱預熱,170度烤15分鐘就好了。

7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。