花生的皮能吃嗎

不少人在吃花生的時候， 都喜歡將花生皮扔掉。 尤其是熟花生， 很多人吃的時候， 也是會將花生皮一起吃掉的。 究竟花生的皮能吃嗎。 這些吃法究竟誰對誰錯呢， 花生皮是否真的是可以吃的， 對於人們的身體健康狀況有沒有損害呢， 還是一起看看相關知識的介紹吧。

花生的皮能吃嗎?花生的紅皮也稱為紅衣， 它又輕又薄， 成分卻很複雜。 主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質， 其中單寧最多， 還有一些礦物質。 其中纖維素占到30%以上。 花生皮吃起來很澀， 正是因為其中含有大量的單寧物質。 其中還有蘆丁， 毛地黃黃酮， 白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分， 以及6種花青素原成分。

花生的紅衣一直都是一種藥材， 具有止血的作用， 能夠增加血小板的量。 但花生皮不是所有人都可以吃的， 有專家建議， 有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，

另外， 按照一般規律， 顏色深的品種， 通常富含抗氧化的多酚類物質， 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。 比如說， 黑芝麻的營養成分勝過白芝麻， 黑米勝過白米。 相比于淺色皮的花生來說， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些， 脂肪含量低一些。

研究證明， 花生皮上的活性作用還是比較多的， 除了上述的相關介紹之外， 其抗氧化作用也比較大， 並且還可以幫助我們抑制糖尿病人體內的糖化作用。 所以說， 花生的皮能吃嗎， 一定要在瞭解了花生皮的作用與禁忌之後， 才可以對自己的身體健康有所裨益。