茼蒿菜的做法有哪些？
茼蒿菜有一種特別的清香味， 也是一種常見的綠葉蔬菜。 它的葉子和菊花的葉子很相似， 營養含量在眾多綠葉菜中占到首位， 茼蒿中含有大量的胡蘿蔔素， 平時吃法也有很多， 可以用蒜炒食， 可以涮火鍋， 還可以涼拌， 下面我們來看看關於茼蒿菜的幾種做法。
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：茼蒿洗淨， 控幹水分， 放入熱油鍋中大火煸炒， 顏色變成深綠色之後， 加入白糖、味精， 炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法：茼蒿洗乾淨切成段， 用熱水焯一下， 雞蛋液中加入吃蔥花， 攪拌均勻後炒熟， 在熱油鍋中爆香大蒜， 放入茼蒿， 顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油， 翻炒均勻就可以了。
3涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：茼蒿洗淨切成段， 用熱水焯熟， 撈出擠幹水分， 最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。
做法：帶魚收拾乾淨切成段， 茼蒿洗淨用熱水焯一下， 在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後， 加入蔥花、薑、大骨湯， 大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色， 放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味， 去除浮沫， 再燉一會就可以出鍋了。
