莧菜包子輕鬆做出的6個步驟

莧菜是一種野生的植物， 但是莧菜當中含有的營養成分切實很豐富， 可以清熱解毒、明目去火、補氣血等等功效。 很多人喜歡用莧菜做包子， 做出來的味道鮮美特別好吃。 所以今天我來教大家莧菜包子的做法和需要準備的食材有哪些。

食材:莧菜、肉餡、花生油、香油、生抽、鹽、甜麵醬、蔥薑等。

特色:莧菜肉包子—春日懷舊膠東味。

做法:

1、溫水溶解酵母， 麵粉裡分多次加入酵母水， 和成不軟不硬的麵團（和包子面一般的比例是，

2、莧菜清洗乾淨， 放開水鍋裡汆燙1分鐘， 撈出後放涼水中浸泡。 豬肉餡料加入生抽、甜麵醬、花生油、香油等調料醃制半小時， 莧菜瀝幹後剁碎，

3、醃好的肉餡裡加入莧菜， 加入蔥薑末， 加鹽後拌勻即成包子餡。

4、麵團醒發至膨脹數倍， 拿出不停揉麵團， 視發酵情況加入少許堿面（也可不加）， 繼續揉面揉至麵團筋道不黏手即可。

5、麵團切劑子， 擀皮， 包餡， 捏成圓形包子， 墊玉米皮， 做好的包子蓋布醒發半小時。

6、發酵好的包子入鍋蒸， 冷水下鍋， 大火燒開轉中小火半小時， 關火後燜10分鐘。

貼士：

1、莧菜餡的包子， 要想好吃， 無他， 多放油。

2、莧菜、菠菜之類的蔬菜， 要事先用開水汆燙。