辣炒花蛤竅門

在各種的海鮮當中， 花蛤是一種比較便宜而且營養還非常豐富的一種食材。 在夏天的時候， 很多的人都會購買一些花蛤進行製作。 其實製作花蛤也是非常簡單的。 但是很多的人因為並沒有掌握辣炒花蛤的竅門， 所以製作的花蛤會非常的腥。 那麼， 辣炒花蛤竅門都有什麼呢？

花蛤既便宜又好吃， 是夏天必不可少的經濟美食！雖然一般在飯店吃一大盤花蛤幾分鐘就會被吃完， 可是有時候吃著不是不開口的就是有沙子， 特別影響口感影響心情！那麼今天小編就來告訴大家一些技巧， 怎麼挑選花蛤， 怎麼洗乾淨花蛤裡面的沙子， 在家做辣炒花蛤味道比飯店做的還好吃！

選材：

買花蛤一定要看是否閉口， 因為煮好後如果是新鮮的肯定會自然開口， 那麼久煮不開口的就是死的。

清洗：

花蛤在洗的時候， 一定要在水中先放一點油， 浸泡1小時， 讓它把嘴裡的沙吐乾淨。

食材：

花蛤、香菜、食用油、生薑、辣椒、蒜、蔥、花椒、醋、海鮮醬、雞精、白糖、鹽、白胡椒粉、生抽、啤酒

做法：

1.花蛤洗淨備用， 蔥， 生薑、蒜切末， 辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水， 將花蛤倒入至殼張開， 撈起冷水沖淨白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開， 蔥、薑、蒜、少許海鮮醬， 辣椒放入鍋內爆香後將花蛤倒入翻炒， 放少許花椒和白胡椒。

4.最後放適量鹽、雞精，

汁濃， 味美， 稍微帶點甜的辣炒花蛤就做好了！