蒜末茄子的做法有哪些

做蒜末茄子要選擇新鮮的食材， 選擇新鮮的茄子若干個， 也可以根據自己的口味加入一些青辣椒或者紅辣椒， 這樣的話做出來的蒜末茄子味道會更佳的可口， 看起來也會更佳的讓人有食欲， 那麼蒜末茄子的做法有哪些呢？其實做蒜末茄子並不難， 我們來具體的瞭解下吧。

材料：茄子若干， 青、紅椒各一個， 大蒜一頭（看個人喜好適量）

做法：

1、 茄子洗淨上屜蒸熟， 然後拿出來攤在盤子上晾涼。

2、 青、紅椒剁碎， 大蒜用刀拍碎（可用擀麵杖把蒜搗成泥）， 放在碗內加入一些鹽、雞精調味（用現成的剁椒也可以）

3， 把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫， 然後把蒜泥用筷子塞進茄子裡(像夾餡一樣)

4， 把裝好蒜的茄子做入密封的容器裡， 每放一層茄子撒一層鹽， 放在陰涼處二天以後就可以吃了， 吃的時候按需取用。

茄子其實含的水分是比較的多的， 在經過蒸熟之後，