野山椒雞爪的做法？

雞爪是很常見的一種食物， 但是由於雞爪的口感並不是很好， 所以很多人在做雞肉的時候都會選擇把雞爪丟掉， 但是其實如果雞爪處理的好的話， 也是一道很好吃的菜式。 雞爪除了鹵制以外， 其實泡椒雞爪也是很受歡迎的一道做法。 下面我們就來介紹一下野山椒雞爪的具體的做法。

泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶

泡椒鳳爪的配料：少些八角， 蒜頭， 生薑， 一顆蔥， 10幾顆花椒， 白醋， 料酒， 糖

泡椒鳳爪的做法：

1、把鳳爪洗淨， 並切開， 然後放鍋裡煮8到10分鐘， 另外放少許八角、料酒、鹽；

2、把煮好的鳳爪撈出後放進冷開水中泡約1小時， 這一步是為了去除表面的油的膠質， 以免泡的時候水混濁， 鳳爪泡後會變得稍白一些；

3、把泡過的鳳爪撈起放籃子裡淋幹水；

4、取一個容器， 倒入野山椒和泡野山椒水， 另外倒5分之一瓶的白醋， 撒大概十來粒花椒， 些許切片的老薑，

5、容器蓋上蓋子放冰箱保存， 一般2-3個小時以後就可以吃了。

泡椒雞爪的製作材料：

主料：鳳爪1000克,野山椒50克。

輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。

教您泡椒雞爪怎麼做， 如何做泡椒雞爪才好吃

1、精選個大鳳爪， 洗淨從中間剁開(整個也行)， 入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。

2、蒜剁碎， 山海椒剁碎， 備用。

3、開水盛在寬口容器中， 倒入剁碎的蒜和山海椒， 冷卻。

4、取老壇泡菜水(約與開水等量)， 倒入盛開水容器中， 與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉， 整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中， 浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。

文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法，