紅燒羊肉的做法有哪些

羊肉在冬天是非常滋補的， 吃起來肉質鮮嫩可口， 羊肉的吃法非常多， 紅燒羊肉是其中一種。 紅燒羊肉做法比較多。 上手難度不大， 但是做這道食物需要注意火候， 慢燉比較好， 容易入味。

1.鍋中加水， 放入拍碎的生薑， 水煮開後放入羊肉焯水， 撈起備用， 鍋中放入適量的食用油， 加入冰糖， 中火讓其融化， 開小火加入生薑， 蔥結煸炒幾下， 繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗， 煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒， 開大火。 慢慢加入小半碗料酒， 繼續大火翻炒， 加入半碗左右的醬油翻炒上色， 加入一瓶啤酒， 再加水， 直到沒過食材， 加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時， 出鍋前撒上青蒜即可。

2.把羊肉洗淨切塊， 涼水下鍋大火燒開， 去掉血沫撈起， 胡蘿蔔洗淨切大塊， 洋蔥洗淨切塊， 辣皮子洗淨， 熱鍋涼油加洋蔥薑炒出香味。 加羊肉塊， 加醬油翻炒一會， 加水滿過羊肉， 加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開， 轉小火燒到羊肉7成熟時， 加鹽胡蘿蔔塊一起燒。 燒到羊肉胡蘿蔔熟透， 加胡椒粉翻炒均勻， 大火收汁即可。

3.冰箱的羊肉解凍好， 放開水焯一下， 撈出。 把羊肉放入鍋內。 放下薑， 蒜， 辣椒， 八角， 桂皮， 紅棗。 倒入500克加飯酒。 大火煮開。 放下2調羹冰糖。 加適量老抽， 鮮抽， 大火煮開， 小火慢燉80分鐘.加適量鹽， 煮5分鐘。 放些青蒜末， 煸勻即可。