剝蝦技巧有哪些?
在日常生活中蝦肉是屬於一種海鮮食品， 蝦肉其中富含大量的營養成分和鈣質， 經常食用蝦肉可以補充身體每天所需要的營養和多種礦物質， 而做蝦肉的時候蝦皮是比較難剝開的， 蝦仁剝開不正確會容易影響到蝦肉的味道和營養， 因此需要掌握一些技巧才能輕鬆剝蝦， 可以先將蝦放在冰箱冷凍30-40分鐘後剝蝦皮就比較簡單一些。
剝蝦仁的小竅門
將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下， 然後放入冰箱冷凍室裡冷凍四十分鐘左右。
冷凍四十分鐘後把蝦拿出來。 這個時候可以看到蝦已經被冰凍了起來。
把蝦頭和蝦身體分離， 從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開。 這個時候會發現蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來。
河蝦沒有明顯的蝦線需要除去， 如果是剝基圍蝦的話， 去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉， 能把蝦線很輕鬆的拉出來，
這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。 清洗乾淨
為了保證蝦的新鮮， 冰凍時間不要太長。
營養價值
1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟，
2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
適用人群
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏， 如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。
注意事項
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，
用法用量
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
食用功效
淡水蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
