羊肚應該怎麼去黑膜?

在現實生活中羊肚是一種比較常見的肉類， 羊肚的做法繁多， 口味獨特， 而且其中營養價值豐富， 深受大眾的喜愛， 而在製作羊肚的時候清洗羊肚和去黑膜是比較關鍵的一步， 如果黑膜不去乾淨就會影響到口感以及製作方法， 而去除羊肚黑膜的方法有很多種， 可以反復搓洗， 也可以用刷子刷乾淨。

羊肚該怎麼去黑膜

把羊肚裡面清洗乾淨後外面用八九十度的熱水浸泡一下就可以去除表面的黑膜， 用硬一點的刷子清理最好。

羊肚的功效與作用

羊肚的功效與作用?大家都知道羊肚對身體有一定的益處， 那到底有什麼功效與作用呢?

性味甘溫， 可補虛健胃， 治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

①治久病虛羸， 不生肌肉， 水氣在脅下， 不能飲食， 四肢煩熱：羊胃一枚，

②治胃虛消渴：羊肚爛煮， 空腹食之。

③治項下瘰鬁：羊膍胵， 燒灰， 香油調敷。

適宜人群：一般人群均可食用， 尤適宜體質贏瘦， 虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱， 反胃， 不食， 以及盜汗， 尿頻之人食用。

羊肚的清洗方法

羊肚的清洗方法?羊肚是羊內臟中的佳品，

買來的新鮮羊肚

卻要清洗的話， 有些困難， 那羊肚的清洗方法有哪些?

羊肚一般有四個部分組成， 需要在每個胃囊上開一小口， 將其翻過來， 先用鹽、堿、醋等反復搓洗， 以去除黏液， 再用清水徹底清除內容物， 直至洗淨為止。 主要步驟如下：

1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗;

2、先用清水大致沖洗一下， 再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)， 開始用手反復抓搓， 直到把裡面的髒東西都搓出來， 再用清水沖乾淨;

3、然後再用鹽、醋反復洗幾次， 直到沒有異味， 這個是清除異味的關鍵一步;

4、這一步至關重要， 水燒開(水要多)， 將羊肚放進開水鍋中燙一下， 注意動作要快， 既要使整個羊肚全部燙到， 又不能燙過頭。 另外， 也可以用薯粉， 直接弄薯粉進行反復抓搓， 直到把裡面的髒東西都搓洗出來， 再用清水沖乾淨， 煮的時候要加入南疆片， 蒜， 紅棗， 枸杞， 馬蹄等。