天冷烤紅薯正當時，多吃暖身卻傷胃

天氣越來越冷， 街頭巷尾推著烤紅薯叫賣的商販也多了起來。 寒冷的冬季， 一口熱氣騰騰的烤紅薯下肚， 不僅味道香甜， 握在手裡還能暖手暖身。 作為粗糧， 紅薯所含的大量營養元素對身體有益。 但是， 對於胃腸不好的朋友來說， 多吃會“燒心反胃”。 香甜可口的烤紅薯， 如何挑選、吃哪些部分都有講究。

選擇：長條形紅薯味更佳

白瓤紅薯澱粉多

火爐上大大小小， 形狀不一的烤紅薯， 哪一個味道更好？“不要挑圓滾滾的， 要選那種長條形的， 味道好吃些。 ”建議， “去買紅薯的時候， 要選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的。 那種表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯千萬買不得， 不新鮮， 裡面可能已經腐爛了。 ”

在形狀和口味的選擇上， 紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。 黃瓤紅薯體形較長， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟後瓤呈紅黃色， 味甜可口。 而白瓤紅薯體形比較胖， 皮呈深紅色或紫紅色，

食用：孕婦、胃病患者慎食

不可連皮吃

薯皮烤得焦焦的紅薯最受好吃嘴喜愛， 看著那皮子外面流出的“糖油”， 不少人都抵擋不住誘惑， 連皮兒下肚。 “烤紅薯最好不要連皮吃， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用， 會引起中毒。 ”醫院消化內科醫師介紹， 紅薯中含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 所以當紅薯吃得過量時， 會使人產生腹脹、呃逆、放屁等症狀。

“吃紅薯覺得燒心， 可以配著鹹菜吃。 ”紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。