如何醃制嫩生薑

嫩生薑的用途是非常廣泛的， 它既可以當做蔬菜進行食用， 還可以在裡面提取藥用價值， 可以治療各種疾病。 雖然嫩生薑在口感上比較的辛辣， 但是在經過醃制以後， 辛辣味就隨之消失， 而且味道也變得非常的可口， 深受很多人的喜愛， 如今， 醃洋姜已經成為了很多人喜歡的一種吃法， 下面我們來盤點一下醃制嫩生薑的方法。

首先我們來看一下大眾口味洋薑的醃制， 首先我們將洋薑洗乾淨之後控水瀝幹。 將大料、丁香以及桂皮和花椒這些調味品放在一起煮， 然後停火涼涼。 把涼好的洋姜以及調料水和調料品倒在一起， 最後上面纏上一層保鮮膜， 我們需要將它密封好， 醃制的時間應該在一個星期以上， 吃的時候我們可以把洋姜切成片或是絲， 最後加入自己喜歡的調味品例如醋、香油等。

現在我們再來看一下糖醋口味洋薑的醃制， 我們首先將需要的洋薑洗乾淨之後控水晾乾， 之後將它放入到玻璃瓶之中， 將糖醋按照一定的比例兌好， 糖和醋的比例為三十比一百， 當然這個也可以根據自己的口味加以調節， 喜歡甜味的可以選擇多放糖， 喜歡酸味的可以選擇多放醋， 然後將它們倒入玻璃瓶內，

最後我們來看一下醬香口味洋薑的醃制， 將洋薑洗乾淨後放入罐子內， 按照自己喜歡的口味放入調味品， 最後加入酒， 酒不要放的過多， 醃制一千克洋薑的最合適的酒量為五十克， 醃制一個星期即可。

洋薑是分為紅皮和白皮這樣兩種的， 我們在選擇醃制洋薑的時候最好的選擇是紅色的， 因為白色的皮較紅色的來說要硬很多， 紅皮的洋薑相對來說肉質會更加的細嫩， 所以醃制出來的洋薑的口感性對來說也是更加的可口， 當然最重要的是我們在挑選薑塊的時候一定挑選沒有壞掉的， 否則會容易對我們的身體造成不好影響。