印尼糕點的做法

喜歡喝下午茶的朋友都會非常鐘愛各種茶點， 每種茶搭配的茶點也都非常有講究。 印尼糕點以其獨特的口感深受各種人士的歡迎， 印尼糕點甜而不膩、椰香味道十足， 一般會搭配紅茶來食用。 印尼糕點的做法也非常講究功夫， 適合有一定的烘焙基礎和經驗的人才能制作成功。

印尼糕點的做法

材料

材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

煉奶 4 湯匙

材料 C：

蛋黃 15 粒

材料 D：

低筋面粉 110g

發粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白蘭地色酒 2 湯匙

做法

1、將 A 料以攪拌器打至結實， 撈起擱旁備用。

2、將 B 料以攪拌器打至松軟， 逐一地加入材料 C(蛋黃)， 拌打至奶白色。 再分次加入材料 D 中的粉料， 最后加入材料 E， 拌勻。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中， 拌勻。

4、以 180°C 預熱烤箱， 準備一個8寸四方蛋糕模型， 涂上一層油在模底， 鋪上一張烘焙紙。

5、然后在第一層鋪上蛋糕拌料， 以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。

6、取出， 用竹簽叉些小洞， 再鋪上一層蛋糕拌料， 以 180°C 上火烘至金黃色， 直至蛋糕拌料完畢為止。

7、到最后一層再轉回上下火烘至金黃色即可。

小訣竅

1、個人烤箱度數不一， 請以個人烤箱為準。

2、這蛋糕需有上下火功能， 第一層和最后一層以上下火， 接下來都只用到上火完成。

3、每層需用竹簽來叉些小洞， 以確保每層能黏起不脫落。

4、蛋白霜需打至結實， 能試撈起不脫落即可。 切記攪拌器不能沾到任何水分與油分， 否則蛋白打不起。

印尼糕點的特點

印尼的糕點特色就是喜歡放椰漿， 也可能是當地盛產椰子的關系。

印尼糕點搭配什么茶

看你喝的茶是什么， 不同的茶配不同的點心。 紅茶配棗糕， 綠茶可以配糯米糕， 奶茶可以配糯米糕。 正宗印尼風味千層糕， 由印尼歸僑制作， 添加數十種香料藥材， 追求極致口感， 搭配紅茶食用， 就是一道精致的下午茶。