涼薯的吃法

涼薯也是在土裡生長的一種塊莖類食物， 而涼薯它不僅可以作為一種蔬菜食用， 而且涼薯還是不少人童年生活中一道水果記憶。 因為涼薯和其他薯類作物比較起來， 雖然含澱粉量高， 但是它的含糖量也是很高的， 因此將涼薯當做水果的話， 也可以有一股很甜的味道。 那麼在生活中存在哪些有關於涼薯的吃法呢?

涼拌涼薯

首先將涼薯洗淨去皮， 然後切片。

要用開水燙一遍。 因為涼薯太冰冷， 胃不好的人吃的話， 最好先燙一下， 夏天到是可以吃冰鎮的。

將水過濾掉。

放入少許鹽、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以選擇放小米椒這樣口感更好)， 一點點味精和醋， 攪拌均勻。

涼薯營養很豐富， 含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。 它還有降低血壓、血脂等功效。 據說涼薯裡有一種抗腫瘤蛋白， 具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

小炒涼薯

1涼薯去皮不用動刀， 從蒂部可以輕鬆地剝皮， 剝掉外皮後去掉殘留根須， 改刀切成0.3cm厚的片。 臘肉連皮切片。 胡蘿蔔去皮切片。 黑木耳用冷水浸泡至漲發， 去蒂後撕成小朵。 香蔥切末備用。

2煮開一小鍋清水， 投入豌豆煮1分鐘， 然後放入胡蘿蔔和黑木耳， 煮2分鐘後撈出瀝幹。

3炒鍋坐火上， 大火加熱並注入油， 待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀， 然後一股腦放入其他材料快速翻炒。

4鍋中烹入料酒翻炒兩下， 然後加入美極鮮醬油翻炒均勻， 出鍋前淋入水澱粉， 薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。

涼薯去皮不用動刀，

2煮開一小鍋清水， 投入豌豆煮1分鐘， 然後放入胡蘿蔔和黑木耳， 煮2分鐘後撈出瀝幹。

3炒鍋坐火上， 大火加熱並注入油， 待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀， 然後一股腦放入其他材料快速翻炒。

4鍋中烹入料酒翻炒兩下， 然後加入美極鮮醬油翻炒均勻， 出鍋前淋入水澱粉， 薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。