土豆雞蛋中毒原理是什麼呢？

土豆是一種非常受歡迎的食材， 因為土豆的營養價值高， 味道也非常的獨特， 可以作為人們的主食， 也可以用來製作各種美味小吃， 大型烹飪等等， 可以說土豆是食材中的萬能材料。 但是土豆和某些食材也是要謹慎搭配的， 例如， 部分土豆與雞蛋混合容易產生毒性， 下面就來看看土豆雞蛋中毒原理是什麼呢？

土豆和雞蛋， 兩個都非常美味， 而且營養價值也很高， 但如果你食用不當的話， 就會導致中毒現象。

土豆和雞蛋一起吃會中毒：

其實， 土豆和雞蛋是可以一起吃的， 雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料， 因此， 兩者同食是不會有太大問題的。

但網上確實曾經有報導稱， 一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時， 渾身遍起紅斑昏倒在學校附近， 並在送醫途中死亡。

隨後， “雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法也被傳得沸沸揚揚， 但專家否定了這種說法。

那麼， 小女孩中毒死亡是怎麼回事呢?很簡單。 土豆芽含有一種特別的生物鹼甙(龍葵堿)， 吃了發芽的土豆， 在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的。

首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感， 上腹部灼燒感或疼痛， 其後會出現胃腸炎症狀，

重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。 所以， 土豆和雞蛋並非不能一起吃， 而是不要吃帶芽的土豆.

自己做菜炒土豆時， 如果發現土豆長芽了， 不僅要把土豆芽去掉， 還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，

所以， 土豆和雞蛋是可以一起吃的， 這個問題一般情況問題不大。 但是， 因為土豆和雞蛋都是容易讓人噎著的食物， 再就是它們容易增加人體的膽固醇含量而造成肥胖， 所以， 土豆和雞蛋最好不要吃太多。