它補鈣效果比牛奶好多了，很少人知道吧

孩子正值成長發育的黃金時間， 卻不愛喝牛奶怎麼辦？專家表示， 想要成功補鈣除了牛奶外， 其實還有許多食物可供選擇！譬如，

黑木耳“素中之葷”營養豐！鈣鐵、蛋白質含量多

黑木耳不僅是便宜營養的好食材。 以營養學角度來看， 口感Q脆的木耳更含有豐富的鈣質及鐵質，

除了上述好處外， 黑木耳的蛋白質含量也相當可觀！因此有“素中之葷， 菜中之肉”的美名， 不僅可做為素食者除豆製品外的蛋白質補充來源， 也是發育中學童攝取優良蛋白質的好選擇！

好入口、食用方便　黑木耳變身QQ果凍

由於黑木耳的長相、形狀， 一般小朋友較難接受， 為避免孩童因此降低食用意願， 建議家長們不妨可將黑木耳剁碎， 加入口感甜香的紅棗、桂圓幹、枸杞， 一同加工成好入口、食用方便的“QQ黑糖木耳凍”， 就是好吃又營養的方式：

【QQ黑糖木耳凍】

材料：

新鮮黑木耳200公克、果凍粉30到35公克(可以市售果凍粉建議量添加)。

中藥材：

紅棗10公克、桂圓幹20公克、枸杞5公克、老薑1片、黃耆4公克、黑糖125公克。

作法：

1.黑木耳洗淨， 切細絲；中藥材洗淨放入紗布袋做成鹵包， 以上放入1000c.c.的滾水中熬煮1小時。

2.撈除鹵包， 木耳與湯汁均倒入果汁機攪打均勻， 再入鍋以小火熬煮30分鐘。

3.最後， 加入黑糖及果凍粉拌勻、熄火， 倒入模型、待涼、冷藏即可。

【小叮嚀】：

提醒， 黑木耳具有高含量的腺票呤核甘， 會抑制血小板的聚集， 手術或拔牙前後的孩子， 暫時不宜食用。