營養飲食

秈米怎么保存

說到秈米, 也許好多人都會異口同聲地回答不認識或者不知道、不了解。 是的, 相信這個詞大多數人的確是不知道也不清楚, 但是人們一般情況下肯定是吃過的。 其實有心的人問一下農民朋友就知道了, 秈米說白了就是大米的一種類型, 但是有點區別就是, 秈米的長度是所有種類的大米之中最常的。

農民朋友通常會拿秈米來煮飯、熬秈米粥等等, 也有的把秈米磨成粉, 然后再食用, 這些都是可以的。 有些人雖然知道秈米, 也吃過秈米, 但是卻不知道秈米究竟是如何保存的。 那么, 下面就來詳細地介紹一下關于秈米保存的問題。

秈米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存, 否則大米吸水, 導致霉變。

秈米不宜存放在廚房內;因廚房溫度高;濕度大, 對大米的質量影響極大。

秈米不宜靠墻著地, 通常要放在墊板上, 這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

秈米不宜放在爐灶旁。 離熱源太近, 大米會發熱而引起質量變化。

秈米一般是低溫儲藏。 采用低溫儲藏是秈米保鮮最有效的途徑。 大量實驗表明, 秈米表層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少, 10℃以下完全可以抑制害蟲、霉菌的繁殖, 秈米呼吸及酶活性也極為微弱, 秈米的化學成分變化緩慢, 因此可以保持大米的新鮮程度, 加之低溫儲藏的秈米, 水分可適當提高, 這就有效保證了秈米的原始品質和秈米食味。

總之, 對于以后生活中秈米的保存一定要注意上面所教授的注意事項, 也可以完全按照上面教授的儲存方法來保存秈米, 因為上面的對秈米的儲存方法是相當科學的, 也都是通過實踐的, 所以操作起來是比較順暢的。