臺灣青棗的功效與作用
古人有“日食三棗， 長生不老之說”， 青棗是一種非常好的養生水果。 由於屬於時令水果， 所以想吃新鮮的青棗一定要再當季。
青棗的營養價值十分豐富， 是一種非常好的養生水果， 經常食用可以永葆青春、延年益壽。
青棗種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。 臺灣青棗果實營養豐富， 脆甜可口， 含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等， 素有維生素丸之稱， 有日食三棗， 長生不老之說。 由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味， 臺灣青棗也享有熱帶小蘋果的美譽。
青果重50-100克， 甜度10-20度， 每百克青棗含蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克， 含有豐富的維生素和多種微量元素。 大青棗果實營養豐富， 古人有日食三棗、長生不老之說。 果實鮮食， 營養豐富， 具有淨化血液， 幫助消化， 養顏美容等保健作用。 鮮食肉質脆嫩多汁， 甜度高， 口感佳， 風味獨特， 單果重100-400克，
1、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質， 主要為葡萄糖， 也含有果糖、蔗糖， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，
2、增強肌力， 增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑， 共3周， 體重的增加較對照組明顯升高， 並且在游泳試驗中， 其游泳時間較對照組明顯延長， 這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟有實驗證實， 對四氯化碳肝損傷的家兔， 每日喂給大棗煎劑共1周， 結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加， 表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病， 能抑制抗體的產生， 對小鼠反應性抗體也有抑制作用， 提示大棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用， 其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用， 即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用， 故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌， 抗突變 大棗含多種三該類化合物， 其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，
觀察棗子表面， 看有沒有受傷。 購買青棗的第一步， 應該拿起它， 仔細觀察表面有沒有受傷， 優先選擇那些外表完整的棗子。
表面有斑點的大青棗， 不買。 一些大青棗雖然沒有受傷， 但是表面上有斑點， 這些都是病蟲害斑造成的。 這樣的果子口感不好也不衛生。
選擇大小適中的青棗， 比較甜。 一般來說， 棗子的個頭越大， 它就越甜， 挑選青棗不應該完全遵循這個原則， 有的青棗個大但核也大， 口感還不如小的。 挑選青棗應以中等大小為適宜。
看青棗的色澤， 挑選水靈的。 買大青棗的時候， 一定要看它的色澤， 對於青棗來說， 顏色是不要看的， 主要是看棗子的光澤。 如果看上去不是那麼水靈， 說明擺放已經很久了。
按一按棗肉， 選擇比較緊實的。 牛奶棗的肉應該是比較緊的， 幾乎按不動。 一些牛奶棗按起來是軟軟的， 這說明它已經不夠新鮮了。
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