爆炒大頭菜的做法是什麼？

大頭菜又要圓白菜， 因為長得圓圓的， 很像人的頭顱大小， 所以被稱作是大頭菜。 一般大頭菜在平時的吃法有很多種， 比較受歡迎的是爆炒大頭菜， 香脆可口， 有一種辣辣的口感， 是因為裡面加了幹辣椒， 還有花椒粒， 麻辣味道好。

菜品特色

口味：香辣

功效：降逆止嘔、化痰止咳、歸脾經

所需食材

大頭菜， 幹紅辣椒， 花椒粒， 蔥， 蠔油， 蒜末

製作方法

食材

原料：大頭菜， 幹辣椒， 花椒， 蒜， 薑等各適量。

調料：包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。

廚具：炒鍋、盤子等。

做法

1.把大頭菜的葉子剝下來， 用清水洗乾淨， 並將大頭菜撕碎成小塊。 將幹辣椒洗淨切段、蒜和姜去皮後洗淨切成片。

2.起鍋加少量植物油， 幹炒大頭菜， 把它炒軟， 炒好倒出待用。

3.另起鍋加少量植物油，

4.倒入大頭菜， 放入鹽、味精、醬油等調味料後， 用大火快速翻炒幾下， 再倒入少許陳醋 翻幾下即可。

5.最後， 裝盤即可食用。

營養價值

圓白菜性平、味甘， 歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。