啤酒鴨子怎麼做好吃
鴨肉中的營養價值是很高的， 鴨肉脂肪含量是適中的， 鴨肉是適合任何人食用的， 鴨肉的做法也是很多的， 啤酒鴨是一道具有獨特風味的美食， 不過啤酒鴨的做法也是很多的， 啤酒鴨不僅味道鮮香， 而且鴨肉的肉味是非常濃厚的， 經常食用滋補身體效果是非常不錯的， 那啤酒鴨子怎麼做好吃呢?
啤酒鴨子怎麼做好吃
做法一
食材準備
配料：蔥、薑、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
製作步驟
把鴨子用水煮一下， 切塊， 用菜刀在鴨肉上切出口子， 放入容器， 加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃制二十分鐘。
鍋內放油， 燒至七成熟， 放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
把鴨肉倒入鍋中 ， 放入料酒、蠔油、醬油翻炒， 如果愛吃辣， 可以放些辣椒醬調味;
鴨肉炒至金黃色後， 倒入啤酒， 大火煮開 ;
將啤酒煮到半幹時， 將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
做法二
食材準備
鴨(不要太大 ， 挑瘦一點的， 膘不能多)
調料：啤酒一瓶 ， 生薑， 大蒜， 老抽， 雞精， 鹽， 白糖， 八角(茴香)， 桂皮
製作步驟
把鴨剁塊， 要保留完整的頭， 翅， 腿和爪， 以便裝盤時拼造型。
在炒鍋內入加少許油燒熱後， 加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
鴨肉入鍋翻炒，
自然冷卻至 能開鍋， 再放入炒鍋中， 把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤， 撒上蔥花。
注意事項
醬油一定要用老抽， 不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多， 等收汁的時候根據自己的口味調節。
做法三
1.去菜場選洗殺乾淨的鴨子， 剁成小塊， 洗淨。
2.準備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻(如果吃辣可以三隻)。 生薑用刀拍一下， 不要切成片。
3、將切好的鴨塊 放入高壓鍋內， 放適量水， 煮沸後開小火燉十分鐘， 然後自然放汽， 根據自已喜好， 適時起鍋。
4.開油鍋， 將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘， 出香味時將鴨子倒入一起翻炒， 肉成白色即可。
5、然後倒入啤酒(可視鴨子多少而定， 半隻大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子， 也不要 倒入太多。 )、鹽(根據自己平時的鹽淡來放)， 鹽淡自己要掌握好。
6.大火燒開後 5分鐘， 開中小火悶煮。 待湯水快燒幹時放點糖、味精， 然後起鍋。
營養價值
鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經。 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。 特別適合夏秋食用， 不上火， 不易發胖。 喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
