薺菜雞蛋餅怎麼做？其實方法很簡單

推薦大家在做雞蛋餅的時候加入薺菜， 這樣的雞蛋餅顏色更好看， 營養更豐富， 味道也更好， 所以色香味俱全， 無論是自己在家裡做還是做出來賣效果都非常不錯。

一、薺菜雞蛋餅製作步驟

食材明細：

材料：薺菜、雞蛋、蔥

配料：油、鹽

1， 準備材料：薺菜擇洗乾淨。

2， 開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽， 將薺菜用沸水綽燙一下。

3， 攥幹水分後， 切成碎末。

4， 薺菜裡打入3個雞蛋， 再加入切碎的蔥、加適量鹽。

5， 攪拌均勻。

6， 平底鍋裡加油燒熱， 倒入薺菜雞蛋液。

7， 一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

8， 切或不切裝盤盛出。

小提示：

◎薺菜是野菜， 油一定要稍微多一點， 這樣味道會更香。

◎薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來， 在沒有薺菜的季節裡， 也可以品嘗到。

二、薺菜雞蛋餅的做法

1.將挖來的薺菜洗淨

2.切碎

3.放入碗中

4.放入適量麵粉

5.打入雞蛋， 放入適量鹽

6.攪拌均勻

7.電餅鐺中放適量油， 倒入麵糊

8.直到餅變為金黃色即可

三、薺菜雞蛋軟餅的做法

1.冰箱內的冰凍薺菜取出， 放入水中解凍

2.解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨

3.用刀將薺菜切成碎段

4.將雞蛋打入麵粉中攪散， 放入切好的薺菜、少許鹽、香油， 慢慢倒入涼水調成稀稠狀， 調好的麵糊蓋好蓋靜置半個小時左右

5.平底鍋燒熱後倒少許油， 用勺子舀一勺麵糊至鍋中間， 慢慢晃動鍋身將其攤成圓形， 用中小火將餅煎成兩面金黃色

烹飪技巧：

1、為了保持薺菜餅特有的野菜清香， 除了放少許鹽和香油， 無須添加其他調味品。

2、烙出金黃色的薺菜雞蛋軟餅，