鹽茶雞蛋的做法
在我們的生活中有很多人都是比較喜歡吃茶葉蛋的, 因為茶葉雞蛋的營養價值比較高, 吃起來口感也比較好, 不會仕人感覺到有一些枯燥, 特別是在外出的時候吃一些茶葉蛋, 既能夠使我們精力充沛, 還能夠保證身體內所需要的各種營養物質, 那么茶葉雞蛋的做法是什么呢?
茶葉蛋做法一
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做, 不用看火, 不用擔心燒干, 安全又方便。
做法:
1.雞蛋放冷水中煮, 水開后接著煮5分鐘;
2.所有的調料放入慢燉鍋內;
3.雞蛋煮好后撈出, 輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋, 用最小火燉一晚上;
4.咬一口, 茶香醬香很和諧的交織在一起, 好吃極了!
友情提示:
一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦, 否則膽固醇太高。
茶葉蛋做法二
材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料: 醬油半杯
做法: 1.先將紅茶葉加水4杯燒開, 改小火煮10分鐘, 然后將茶葉撈除, 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2.加入醬油調味, 再放入雞蛋同煮, 10分鐘后將雞蛋撈出, 用筷子輕敲蛋殼, 使其產生裂紋,
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡, 至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋做法三
1.準備好雞蛋幾只。 茶葉、鹽、五香粉, 有條件的話, 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先將雞蛋放鍋中, 倒入清水, 以水剛漫過雞蛋為較適宜。 蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡, 關火約3—5分鐘, 然后再開火燒, 這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘, 再關火。
3.將雞蛋拿出, 此時的雞蛋是蛋白已經凝結, 蛋黃仍是流質, 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎, 至殼身大致都有破損為止。 注意:蛋殼不用脫離雞蛋!
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中, 再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。 燒好的茶葉蛋可以泡在汁里, 如果耐得住饞, 最好第二天再吃, 汁水才比較入味。
茶葉蛋做法四
食品用料:八角、小茴香、咸鹽、醬油, 不需要放茶葉, 因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。
1.蛋第一次煮時, 不要煮太熟, 煮沸五分鐘左右, 因為加入茶葉及調味料后, 還要再煮一段時間使它入味, 煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,
各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出, 使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱, 只需將湯汁燒開, 熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.煮雞蛋前, 先要用勺子輕輕敲打雞蛋, 輕敲雞蛋的目的在于, 使每個蛋都有裂縫時, 這樣烹煮時容易入味, 熬煮時間也不用太久。
5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出, 這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道, 還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。