鹽茶雞蛋的做法

在我們的生活中有很多人都是比較喜歡吃茶葉蛋的， 因為茶葉雞蛋的營養價值比較高， 吃起來口感也比較好， 不會仕人感覺到有一些枯燥， 特別是在外出的時候吃一些茶葉蛋， 既能夠使我們精力充沛， 還能夠保證身體內所需要的各種營養物質， 那么茶葉雞蛋的做法是什么呢?

茶葉蛋做法一

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做， 不用看火， 不用擔心燒干， 安全又方便。

做法：

1.雞蛋放冷水中煮， 水開后接著煮5分鐘;

2.所有的調料放入慢燉鍋內;

3.雞蛋煮好后撈出， 輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋， 用最小火燉一晚上;

4.咬一口， 茶香醬香很和諧的交織在一起， 好吃極了!

友情提示：

一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦， 否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二

材料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料： 醬油半杯

做法: 1.先將紅茶葉加水4杯燒開， 改小火煮10分鐘， 然后將茶葉撈除， 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

2.加入醬油調味， 再放入雞蛋同煮， 10分鐘后將雞蛋撈出， 用筷子輕敲蛋殼， 使其產生裂紋，

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡， 至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法三

1.準備好雞蛋幾只。 茶葉、鹽、五香粉， 有條件的話， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中， 倒入清水， 以水剛漫過雞蛋為較適宜。 蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡， 關火約3—5分鐘， 然后再開火燒， 這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘， 再關火。

3.將雞蛋拿出， 此時的雞蛋是蛋白已經凝結， 蛋黃仍是流質， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎， 至殼身大致都有破損為止。 注意：蛋殼不用脫離雞蛋!

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中， 再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。 燒好的茶葉蛋可以泡在汁里， 如果耐得住饞， 最好第二天再吃， 汁水才比較入味。

茶葉蛋做法四

食品用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油， 不需要放茶葉， 因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。

1.蛋第一次煮時， 不要煮太熟， 煮沸五分鐘左右， 因為加入茶葉及調味料后， 還要再煮一段時間使它入味， 煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，

各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出， 使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱， 只需將湯汁燒開， 熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4.煮雞蛋前， 先要用勺子輕輕敲打雞蛋， 輕敲雞蛋的目的在于， 使每個蛋都有裂縫時， 這樣烹煮時容易入味， 熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出， 這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道， 還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。