幹鍋麻辣鴨頭的做法是什麼？

幹鍋麻辣鴨頭是一種地方名吃， 香氣四溢， 吃起來味道特別鮮美。 很多時候我們只有到飯店中才能吃到， 但該道菜也是有家常做法的， 只要我們做好幾個關鍵步驟， 同樣可以把味道做的很好。 下面這篇文章主要就是講述關於幹鍋麻辣鴨頭的製作方法， 來讓我們一起看看並嘗試吧。

鴨頭所含B族維生素和維生素E含量比較多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用， 所以說是非常健康營養的食物。 而幹鍋麻辣鴨頭這道菜的的味道又十分香嫩， 它的製作關鍵主要是有：選料、採購、清洗、鹵制鴨頭、炒制、火鍋調湯等步驟。

1、先將天目筍、水發香菇、蘑菇等各種食材分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。

2、將鴨頭飛水後， 放入特製鹵水中鹵至八成熟，

3、鍋上火， 注入幹鍋老油、特製料油燒熱， 再用蔥、薑、蒜等材料炮鍋， 出香味後， 放入原料不斷炒制， 加調味料， 再將料撈起， 放入幹鍋中墊底， 然後將炸好鴨頭倒入其中， 加入高湯350克稍燜， 起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中就可以上桌食用。

根據小編的講解， 大家就可以準備好所需要的材料， 按照核心步驟製作， 這樣肯定可以做出可口美味的的鴨頭。 不過需要注意的是這道菜放入的辣椒等辛辣材料比較多， 如果容易上火， 就要儘量少吃一些， 或者減少食物的辣味。