芡實蓮子沙蟲湯

喜歡養生的朋友應該在平常都會煲湯， 在不同的節氣， 不同的季節做煲不同的湯， 芡實是比較養生的一道菜， 蓮子也是比較養生的， 如果將兩者組合再加上沙蟲的話， 其功效又會是怎樣的呢?下面我們就專門來說說芡實蓮子沙蟲湯， 說說這道湯的做法， 功效， 希望對大家有幫助!

芡實蓮子煲沙蟲是一道傳統藥膳， 以芡實、蓮子肉等為主要原料， 屬於粵菜系。

材料：芡實20克、蓮子肉20克、沙蟲幹30克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。

沙蟲幹性平， 味甘、鹹， 具健脾腎， 益氣血的功效， 同時它營養豐富， 補而不燥， 滋而不膩， 為健脾補虛的佳品， 對老人兒童尤為合適。 蓮子性平， 味甘、澀， 具補脾止瀉， 補腎澀精， 養心安神功效， 《本草綱目》說它能"主心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強筋骨， 補虛損"， 它性平力緩， 能補能澀而標本兼顧;芡實性平， 味甘、澀， 功能固腎澀精， 補脾止瀉， 《本草求真》說它"味甘補脾， 故能利濕，

味澀固腎， 故能閉氣。 "豬瘦肉健脾益胃， 亦為藥引。 生薑驅寒暖胃， 亦為祛腥。 蓮子與芡實同用， 補益脾腎， 止瀉力大， 合而為湯， 補脾腎， 複運化而止泄瀉;益氣血， 強筋骨而助生長。

烹製

先把沙蟲幹置鑊中微火略炒幹， 剪開蟲體去沙囊， 用清水浸軟洗淨;芡實、蓮子洗淨，

用清水浸泡30分鐘;豬瘦肉洗淨， 然後一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 先用武火煲沸後， 改為文火煲至2小時， 調入適量食鹽和少許生油便可， 此量可供2-3人用。 豬瘦肉、沙蟲幹、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用。

療效

此菜氣味清潤、鮮香，

具補脾腎， 益氣血， 止泄瀉的功效， 同時還適用於脾腎不足， 症見不思飲食， 食少便溏， 小便瀕數， 夜睡不寧， 口渴欲飲， 或久瀉久痢， 形體弱瘦等。 春日時常因脾腎不足， 運化失常引起便溏泄瀉， 此湯則為最佳的輔助治療湯品。