桂花糯米酒

桂花糯米酒是一種十分常見的美食， 很多人都想要去喝到最正宗的桂花糯米酒， 這樣的話就會選擇自己在家里面去釀造這種酒水的， 不過一定要掌握好釀造過程中的技巧， 這一點是尤其重要的， 要是沒有掌握的話也會使得自己做出來的糯米酒味道不光如此的， 一定要注意自己釀造的時間問題。

糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲， 放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲， 即不作處理， 開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法， 在玻璃杯中放些冰塊， 注入少許糯米酒， 再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。

作好的米酒可以生吃。 但對腸胃有些刺激。 最好羼水煮來吃， 味道就柔和多了， 既不會甜得發膩， 酒味也不太濃。 在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將 湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，

調料

糯米酒香味濃郁， 富含氨基酸等呈味物質， 在烹調葷菜時， 加入少許， 不僅可以去腥， 而且可以增加鮮美的米香味兒。

藥用

糯米酒有“百藥之長”的美稱， 是醫藥上很重要的輔佐料或“ 藥引子”。 中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，

風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與 雞蛋、 紅糖同煮或沖服， 則補中益氣， 強健筋骨， 可防止神經衰弱， 神思恍惚， 頭暈耳鳴， 失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮， 有助陽壯力、滋補氣血之功效， 對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。 米酒適合所有人食用。 溫中益氣、補氣養顏。 中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 糯米酒酒精含量低， 但“后勁”足， 不可貪杯。 在糯米酒中打個蛋花或加入適量 紅糖滋補效果更佳。

適合所有人食用。 溫中益氣、補氣養顏。 中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 酒精含量低， 但“后勁”足， 不可貪杯。 在糯米酒中打個蛋花或加入適量 紅糖滋補效果更佳。 口服。 每次服50-100毫升， 日服l-2次。 陰虛火旺者忌服(引自《 藥酒匯編》)。