魷魚湯應該怎麼做好吃

魷魚湯這種東西我們在生活中製作它是比較簡單的， 只要我們將由於處理好， 在將魷魚切成魷魚片， 然後將魷魚放進湯中煮就可以了， 所以我們建議大家最好是要注意魷魚湯的火候以及熬湯的時間， 這樣才能夠讓我們製作出比較美味的魷魚湯。 下面就讓我們一起來瞭解魷魚湯的製作方法吧。

酸辣魷魚湯

原料：魷魚 500克 、 火 腿 30克、 雞蛋(2個) 100克、 絲瓜 5克、 醬茄 50克 、 精鹽 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特製清湯 750克。

制法：

1、雞蛋放入冷水鍋內加熱煮熟， 去殼用刀對剖四瓣(蛋黃不用)， 蛋白去兩端尖， 再片成一毫米厚的薄片。 番茄去皮、籽， 切成薄片。 絲瓜刮去粗皮， 洗乾淨， 用滾刀片取絲瓜皮， 放入沸水鍋內淖斷生， 用刀切成約長5釐米， 寬2.5釐米的片。 火腿切成同樣大的片。 魷魚片成上厚下薄的斧楞片、用熱鮮湯、料酒喂一下。

2、炒鍋置旺火上加清湯、鹽、胡椒粉、姜米，

操作要領：

1、煮雞蛋用冷水鍋， 絲瓜取皮後入沸水鍋焯斷生， 再入冷水中浸晾保色。

2、醋起鍋前放入， 番茄也可以不下鍋， 直接放入碗內， 鮮味較好。 適用範圍：用於筵席湯菜， 夏秋兩季食用為佳。

香菇魷魚湯

原料：水發魷魚100克， 水發香菇50克， 蝦仁20克， 肉末20克， 冬筍片30克， 精鹽、蔥末、濕澱粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟豬油、麻油各適量。

制法：將魷魚切成3cm長的斜方塊， 放沸水鍋略焯， 撈起瀝幹， 香菇洗淨切成片。 鍋中加豬油燒熱， 放蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒， 注清水， 加浸泡過的蝦仁、 料酒、精鹽、白糖， 煮沸放魷魚， 稍後用濕澱粉勾稀芡， 加入味精、胡椒粉， 淋上麻油即成。

通過這篇文章對於魷魚湯製作方法的介紹， 相信你們應該都知道魷魚湯這種食物的製作方法是怎樣的。 對於持家的你們來說， 在平時是可以適當打給家裡人製作一份魷魚湯， 對於你們家人補充蛋白質是有很大幫助的， 希望你們可以明白。