燉排骨怎麼做好吃呢？

燉排骨是比較家常的一道食物方法， 同時這一道食物， 營養價值是很高， 但是要注意排骨， 燉煮的要花比較長的時間， 所以可在其中適量的放一點醋， 這樣更容易煮熟。

一、燉排骨一般步驟：

1.把排骨切好， 在沸水中焯一下， 去掉其中的血水。

2.撈出來後， 再燒好開水， 把焯好的排骨放進去， 蔥、薑、花椒、大料少許， 小火煮。 期間放一點鹽， 可以使排骨入味。 直到排骨的肉用筷子能紮動就基本熟了。

3.這時候可以放一些蔬菜進去， 和排骨一起燉。 把蔬菜燉爛後大火收湯汁， 加適當鹽、味精就可以出鍋了。

二、燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋， 可以使其易熟。 可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 利於吸收， 營養價值更高。

三、燉排骨湯更鮮小技巧：

1.燉排骨時， 在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮， 可除異味和油膩感， 同時， 可以使你的湯味道更鮮美。

2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話， 就要燉2個小時左右， 吃的時候要嚼嚼骨頭， 因為骨頭裡的鈣很難融入水中， 所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨， 時間不用很久， 大約30~50分鐘就可以吃了。