蘿卜干怎么保存
自古以來就有冬吃蘿卜夏吃姜的說法, 這就說明了蘿卜在我們生活中的重要價值, 生活中蘿卜的吃法有很多, 蘿卜干是一種別具風味的蔬菜, 咸香脆口, 消食開胃, 食用的時候味道十分的醇美。 蘿卜干富含豐富的維生素B和鐵元素, 為人體提供充足的營養。 很多人對于蘿卜干怎么保存不了解, 我們來看一下。
蘿卜干含有豐富的糖分、蛋白質和抗壞血酸, 是一種高級的養生食物, 素人參說的就是蘿卜干。 蘿卜干生活中食用的方式有很多, 可以蘿卜干炒蛋、蘿卜干做泡菜等都十分的美味可口。
蘿卜干怎么保存?
蘿卜干為圓柱形, 直徑4~5厘米, 重約150克, 外皮較厚色白, 含水量少。 加工方法亦采用風脫水法, 刀切成條, 每條帶有邊皮, 然后攤曬, 每日翻動多次, 晚間苫蓋以防霧浸雨淋。 曬2~3日, 手感柔軟, 即可腌制。 將蘿卜條置容器中, 放鹽拌勻, 用力揉搓, 至鹽烊為止。
蘿卜干保健特點:
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。 近年來科學家還發現它含膽堿物質, 有利于減肥, 它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分, 能促進人體對營養物質的消化吸收, 又能把致癌的亞硝胺分解掉。
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