做饅頭怎么發面

怎樣做饅頭呢?雖然對于經常做饅頭的北方人來說， 家中做饅頭是一件很簡單的事;而對于南方人來說， 在家中自制饅頭會比較費勁， 其中， 發面就是做饅頭的重要步驟之一， 所以首先要學會這個步驟。 那么， 做饅頭是怎么反面的呢?如果您不了解其中的技巧， 不妨先去學習。

饅頭雖然是我們生活中一種很普通的食品， 卻含有豐富的營養成分， 并有助于促進消化、養胃等。 所以， 有些人就比較喜愛吃饅頭。 那么， 喜愛吃饅頭卻不懂得如何自己制作的人， 不妨來詳細了解如何做饅頭的步驟吧。

做饅頭怎么發面：

做法：

1.將酵母倒入溫水中， 攪拌均勻后放置5分鐘。

2.在大碗中放入面粉， 將酵母水慢慢分次倒入， 邊倒水， 邊用筷子攪拌， 直到看見面粉開始結成塊。

3.此時用手反復搓揉， 待面粉揉成團時， 用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴， 放在溫暖的地方， 靜置1小時左右(冬季需要2小時左右，

4.面團膨脹到兩倍大， 且內部充滿氣泡和蜂窩組織時， 發面就算完成了。

5.要想蒸出好的饅頭， 最好此時能用手繼續揉壓面團， 將里面的空氣擠出， 然后蓋上保鮮膜或濕布， 待面團再次膨脹后， 再用于饅頭， 包子， 發面餅， 豆包等的制作。

饅頭的做法

原料：發酵面團400g、蒸鍋， 紗布

做法：

1)在面板上撒上干面粉抹平， 取出發酵好的面團用力搓揉， 直到面團表面光滑為止

2)取適量的面搓成長條型， 切成乒乓球大小的塊， 即：下劑子。

3)將切好的劑子用手整出形狀， 放在干面粉上再次發酵10分鐘;

4)蒸鍋中加入冷水(高度約為蒸鍋的1/5即可)， 將紗布過水后擠干鋪在籠屜上， 放入饅頭生胚。

5)大火將水煮開， 看到鍋中往外冒蒸汽，

6)饅頭成熟后關火， 不要馬上揭開蓋子， 靜置五分鐘后再出鍋， 這樣的話， 饅頭不會回縮。

其實， 只要做好發面這個基本的步驟， 制作起饅頭就非常簡單了。 如果和面這個基本步驟做不好的話， 那么將會導致做出來的饅頭不理想。 所以， 第一次在家中制作饅頭的人， 尤其要先去學習了解掌握和面的技巧。 做饅頭怎么發面?可以參考美食家分享的具體步驟。