玉米可樂餅的做法有哪些？

現在我們的生活品質越來越好所以我們對於生活的要求不僅僅停留在能夠吃飽穿暖的層面上了， 大家有的沒事在家的時候總會想做一些小零食給家裡人吃畢竟我們現在買的零食都是很不健康的所以大家都想讓家裡人遲到健康美味的飯後甜點或者零食， 現在正好是玉米的季節大家有沒有考慮一下做一些關於玉米的食物比如玉米可樂餅。

玉米餅的做法類似酒釀餅， 不放油， 利用水蒸氣使玉米餅發起來， 做出來的玉米餅表面軟軟的， 餅底脆脆的， 加上裡面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心發胖， 不過一定要趁熱吃， 否則餅底變軟口味就打折扣了。 1、將玉米麵和白麵， 白糖放入盆內攪勻。

2、用乾酵母5克， 加溫水適量(30-35度)， 溶化後， 倒入麵粉盆內。

3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀， 放置在溫曖處40分鐘至1小時， 使玉米麵充分發酵。

4、不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火， 鍋熱後， 將湯勺用清水涮一下以防面沾勺， 舀一湯勺發酵好的玉米麵， 堆入鍋內。

5、等麵糊底幹了成型了， 加兩勺冷水蓋上鍋蓋， 烙3-4分鐘， 等鍋裡水炕幹， 玉米餅底變脆即可。 餅底炕的鬆脆， 餅面金黃。 切開來裡面有甜甜的玉米粒。

烹飪技巧 1、為了口感， 一定要選擇最細的玉米麵。 玉米麵和白麵的比例也可以調整。

2、要鬆軟的玉米餅就不要在鍋裡放油， 喜歡吃皮酥脆的， 可以放少量的油， 但是要記得翻面啊。

3、面如果發的太過了， 用勺子攪一攪就好。

4、麵糊如果和的太幹， 玉米餅就不能做的很圓， 但是味道還是挺好的。

5、白糖和奶粉的量適量， 白糖是酵母發酵的介質， 不用放太多，

這裡還可以放豆奶粉， 但是白糖必放的。 現在正是玉米的季節所以這會我們做玉米是很好的因為它是新長好的所以做出來的玉米食品都會比較新鮮， 而且玉米屬於五穀我們平時多吃一些五穀是有助於我們的腸胃的。