筍葉子能吃嗎
生活水準的提高， 致使人們在飲食中越來越開始挑剔。 其實， 這種挑剔從另一方面來說也是不好的， 因為營養不是很全面。 現在， 很多人在吃蔬菜的時候， 都會把一些原本可以入食的葉子、蒂等其它非主要部分都去除掉。 比如， 人們在芹菜的時候， 會將芹菜葉子都剔除掉， 但是， 殊不知芹菜葉子也是一種很好的食物。
筍， 很多人都吃過， 但是， 大多數人吃的都是筍的莖部， 很受有人會將筍的葉子做成食物。 那麼， 筍葉子究竟能吃嗎?我們一起研究一下吧!
有些人不曉得萵筍葉子能吃還是不能吃， 其實很多蔬菜種類裡， 葉子的營養價值遠遠高於其根莖， 比如白菜， 芹菜， 還有萵筍。
萵筍葉有點苦澀， 但是可以食用。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 如胡蘿蔔素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同)，
此外， 秋季愛患咳嗽的人， 多吃萵筍葉還可平咳。 萵筍的肉質非常細嫩， 生吃熱炒均相宜。 美味佳餚：一般比較常見的萵筍吃法有： “萵筍拌白肉”“醋溜萵筍”“嫩薑拌萵筍” “萵筍炒肉絲”“萵筍粉絲蛋湯”等。
富含營養： 常吃萵筍可以增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和 牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會 產生有利影響。
由此， 我們可以看出萵筍葉子儘管在口感上有些不盡如人意，
