營養飲食

涼拌莧菜的做法有哪些?

莧菜是一種常見蔬菜, 有長壽菜之稱, 莧菜的吃法很多, 適合家常, 而且營養豐富, 夏天的時候涼拌莧菜是非常多見的, 吃起來比較爽口, 做法很簡單。 所以說, 做涼拌莧菜十分方便, 還能節省時間。

1.蒜瓣和薑切末, 香菜和蔥也切末, 準備一碗, 製作涼拌料, 先下適量的生抽。 加入適量的醋(根據個人口感調配), 加入適量的香麻油。 再挖入一勺辣椒油, 加入少量的白糖提鮮, 攪拌均勻。 把蒜末薑末和蔥末香菜末加入做好的涼拌醬內待用。 莧菜洗淨, 鍋內燒熱水, 下莧菜, 焯制片刻。 倒出瀝幹, 再將瀝幹的莧菜放入事先準備好的涼白開中過涼。 將過涼後的莧菜擰乾水分, 放入盤子中, 倒入調配好的涼拌汁, 攪拌均勻, 上桌咯

2.莧菜一斤, 洗淨, 下入開水鍋中焯一下, 撈出。 鮮蒜, 五六伴兒。 蒜用刀拍扁, 裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。 在焯好的莧菜上加入蒜汁, 適量白醋、薑汁裝盤即可。

3.莧菜取葉子洗乾淨, 鍋中燒開水放入洗淨的莧菜, 莧菜變軟即可撈出。 將蒜末, 蠔油, 生抽, 醋, 糖適量調好, 放入莧菜, 最後撒上少許白芝麻即可。

4.蒜用壓蒜鉗壓成茸, 小蔥切花。 燒開水半鍋, 加點油入莧菜焯制片刻, 撈出後入涼開水中過涼, 將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁。 莧菜瀝幹水分, 調入味汁, 撒芝麻拌勻即可。