排骨山藥的做法大全是怎樣的
排骨是我們平時經常能吃到的食物， 它有很好的補鈣功效， 但是我們平時吃到的都是紅燒排骨， 這樣難免會覺得特別油膩， 如果將排骨和山藥搭配在一起就能使它的營養價值變的更加的豐富， 同時也不會覺得油膩， 同時山藥中含有大量的蛋白質是比較好的滋補食物， 那麼這樣的美食做法是怎樣的呢， 下面一起瞭解下排骨山藥的做法大全是怎樣的。
排骨山藥的做法大全
做法一
製作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,薑15克
製作步驟
將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分;
1、芹菜洗淨切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下， 撈起;
3、待排骨燉至5成熟， 放入山藥燉3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑、芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，
2. 山藥去皮切塊後極易發黑， 可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
步驟
1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。 2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。 排骨入滾水中氽燙， 去浮沫洗淨。
2。 新鮮山藥削去外皮洗淨， 滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。 3。 將1/2的材料 加8碗水煮， 以武炎燒開後轉文火煮3-4分鐘， 待排骨熟爛後加調味即可。
做法四
山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒
【做法】:
1、山藥洗淨， 去皮切斷， 蒸2分鐘;
2、排骨洗淨， 砂鍋加滿水， 煮開， 撇去浮沫;
3、放薑片蔥結， 加黃酒， 轉小火;
4、煨一小時， 撿去蔥結， 放山藥， 開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽， 繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過後， 可去除滑膩的汁， 這樣煮出的湯比較清。
做法五
主料:排骨、胡蘿蔔、枸杞、山藥
輔料:鹽、八角、白醋、料酒、生薑切片
1. 兩斤左右排骨， 生薑切片備用
2. 山藥去皮， 滾刀切成大塊， 洗淨備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水， 下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起， 倒掉煮過的水
6. 重新換一鍋清水， 下入排骨， 生薑， 毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋， 大火燒上汽後， 改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋， 下入山藥， 再次蓋上鍋蓋， 大火燒開後改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出， 一鍋香濃的排骨湯就做好了
上面就是對排骨山藥的做法大全是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道它的做法是非常簡單的， 而且做法也很多， 能夠滿足不同的人對食物的要求， 而且我們動手製作的美食不僅能保證衛生乾淨， 又能讓口味更加適合自己， 同時又能體驗自己動手的樂趣。
