玉米養生抗衰老 谷類保健食物第一名
一日三餐是人類維持生命的物質基礎。 可是, 吃到肚子裡的飲食營養物質, 不可能百分之百地被吸收利用, 於是就產生了自由基。 自由基十分活躍, 不斷地奪取細胞的營養物質和破壞細胞物質, 從而導致細胞的提前衰老。 自由基與脂肪結合, 形成有害物質過氧化脂肪, 如果進一步與蛋白質結合, 便形成脂褐素。 過氧化脂肪和脂褐素, 都是人體衰老的指標。
要想少受自由基之害, 最簡單有效的方法, 就是多吃能清除自由基的食物, 比如玉米。 美國免疫學專家曾提出, 多吃玉米能夠延緩衰老。 因此, 專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。
玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀固醇和維生素e, 胡蘿蔔素、維生素a、b的含量也很豐富。 人體無法自行合成亞油酸, 必須從食物中攝取;維生素e是長壽因數;卵磷脂是益腦物質;酶能改善胃腸功能;維生素a、b2能保護視力,
另外, 玉米中還含有大量的鎂和硒, 鎂能抑制癌細胞的形成與發展, 硒能與各種致癌物質相結合, 通過消化道排出體外。
粗磨的玉米麵中含有賴氨酸和谷胱甘肽, 它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。 玉米纖維中的木質素, 能有效地清除自由基。 此外, 玉米中富含的植物纖維, 能刺激腸蠕動, 預防大腸癌。
可以說, 玉米是當之無愧的“黃金作物”。 吃水煮玉米, 可得到玉米的大量精華, 尤其是嫩玉米, 堪稱抗衰老的營養佳品。