怎麼炒藕才好吃？

炒藕的做法很簡單， 只要食材、火候掌握好一切都不是問題， 味道會很鮮美。 研究發現， 藕的營養價值極高， 食用之後對人體有極大的好處， 比如能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。

一、炒藕的做法

1、首先把食材藕、胡蘿、青椒擇洗乾淨。

2、藕切成片， 放在冷水中浸泡。

3、胡蘿蔔、青椒切成片。

4、起油鍋， 胡蘿蔔入鍋過油。

5、青椒入鍋一同過油後盛出。

6、再起油鍋， 蔥薑入鍋煸香後藕入鍋炒。

7、加生抽炒。

8、過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

9、加鹽、味精炒， 炒均勻即可出鍋享用。

二、藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。