香椿炒雞蛋的禁忌

不知道大家在生活中有沒有吃過香椿這種蔬菜， 香椿雖然叫香椿， 但是並不香吃起來有一種茼蒿臭臭的感覺， 而且香椿的價錢特別高， 超市里竟然賣到十幾塊錢一兩， 很多人都喜歡把香椿和雞蛋放在一起， 炒雞蛋吃但有一些人會對香椿過敏， 下面介紹香椿炒雞蛋的禁忌

任何食物都有兩面性， 香椿炒雞蛋營養價值高， 但如果吃得不得法反而會影響健康。 對於過敏體質的人來說， 是不適合吃香椿炒雞蛋的。 儘管香椿炒雞蛋很美味可口， 但為了健康還是要忍住嘴哦。

1、香椿為發物， 多食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。

2、陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火， 尤其是像糖尿病人這樣屬於陰虛、燥熱的患者， 吃了對病情的恢復沒有好處。

3、另外， 有眼疾的人， 也應少吃香椿， 否則對眼部疾病的治療產生不得影響。

4、野菜會引起日光性植物性皮炎，

食用後應避免陽光的照射， 食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異， 過敏性體質或抵抗力較差的人群應儘量避免信用， 如果出異常要立即就醫， 以免拖延病情。

1香椿炒雞蛋之前要焯水

香椿中含有較多的鞣酸， 會和雞蛋中的蛋白質發生反應，

生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物， 因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下， 去除大部分的鞣酸的， 這樣營養價值更高， 同時也不會出現身體不適的情況。

香椿炒雞蛋之前要焯水

2過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋

香椿中含有較多的光敏成分， 而雞蛋中含有大量的蛋白質， 那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人群就不建議食用香椿炒雞蛋， 一旦食用就會出現過敏的情況。 通常出現光過敏的話， 可以避光2天左右， 待過敏成分代謝了， 沒有問題了， 而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物， 嚴重甚至要去醫院就醫。

過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋

3香椿炒雞蛋不能和柿子一起食用

香椿和雞蛋中的蛋白質含量都較高， 而柿子中含有大量的鞣酸， 大量食用蛋白質和鞣酸會發生絡合反應， 出現大量不易消化的蛋白質鞣酸絡合物， 有出現消化不良的可能， 因此香椿炒雞蛋一般不和柿子一起食用， 兩者食用間隔要在2個小時以上。

香椿炒雞蛋不能和柿子一起食用

4香椿炒雞蛋一次不能食用過多

香椿炒雞蛋一次性不能食用過多， 控制在50克香椿和2個雞蛋以下即可， 因為香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用過多， 容易出現草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應， 出現草酸鈣和草酸鎂沉澱， 還有蛋白質鞣酸絡合物， 食用之後很容易出現消化不良的情況。