藕帶是什麼？

每到夏季， 我們就能看懂池塘裡開滿了荷葉荷花， 那顏色煞是好看， 蓮子具有清心潤肺， 美容養顏的功效， 而到了秋天， 也就是收穫的季節了， 我們可以吃到清甜脆口的荷藕。 荷藕有很多種做法， 我們可以煮著吃， 炒著吃， 也可以涼拌著吃。 不論是哪種吃法， 味道都是很贊的哦。 不過藕我們知道， 但是什麼叫藕帶呢?

藕帶又叫做藕心菜， 是蓮的一部分， 準確的來說， 其實就是偶發育時候所需要的根莖部分。 如果沒有了藕帶， 那麼我們也吃不到藕了。 這種藕帶一般是用來來年發育時需要用到的， 但是這種藕帶也是可以用來做菜的。 湖北人最喜歡食用藕帶。 其實， 古代就有採食藕帶的習慣， 如《本草綱目》記載的"藕絲菜"就是現今所謂的藕帶。 目前， 市場上銷售食用的藕帶， 主要有兩個來源， 即子蓮和藕蓮， 以子蓮為主。 湖北等地栽培子蓮時， 一般一次定植， 連續種植三年。

從第二年開始， 由於田間植株過密， 採收藕帶， 實際上起到疏苗的作用。 所以， 子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。 另外， 也有部分農戶利用蓮藕(藕蓮)採收藕帶。 蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較， 更加粗壯、脆嫩。

【食用方法】

炒、拌、煎、蒸、炸、溜、生吃皆可。 既可作主料， 又可作配料， 葷素皆宜。 最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜， 但不管怎麼吃， 味道都是絕佳的。 斜刀切成細長的段， 烈火烹油放入紅辣椒絲， 翻炒片刻即可。 成菜的藕帶細脆無筋， 清香濃郁， 嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽， 怎麼形容它都不過分。 利用藕帶加工泡菜， 如酸辣藕帶、糖醋藕帶等， 也極受消費者歡迎。

功效

關於藕帶藥用價值， 李時珍《本草綱目》記載， "藕蔤"(藕帶)"氣味甘，

平， 無毒"， 並引用宋·蘇頌《本草圖經》， 謂藕帶"主治"為"生食， 主霍亂後虛渴煩悶不能食， 解酒食毒"。 另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(西元 1620 年)， 謂藕帶有"解煩毒， 下瘀血"的功用。 李時珍還介紹說， 藕帶"功與藕同"。

一般來說， 我們都希望自己吃到的東西都是不受污染的。 但是在中國這個真的很難保證， 有些地方的水污染很嚴重， 如果植物中吸收了水中的各種重金屬元素， 那麼人們攝入的量過度的話， 對人也會有很大的傷害。 所以儘量選購一些比較放心的藕帶。