杜仲與豬腰花的做法
杜仲與豬腰花有很好的補腎壯陽的作用。 所以就有了杜仲腰花這道菜， 杜仲腰花屬於川菜的一種， 口味香辣， 而且營養豐富。 對於患有高血壓的朋友來講， 吃杜仲腰花不但可以飽飽口福還有降血壓的功效， 所以特別適合這類人群， 所以今天小編就給大家介紹一下有關杜仲腰花的做法， 以後大家自己在家就可以親自做了。
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杜仲腰花是一道傳統養生名菜， 營養豐富， 還兼顧藥用價值， 也是藥膳裡面最有口皆碑的一道菜。 但是這道菜， 相比來說做起來是比較複雜，
食材
主料豬腰子一個杜仲50克
豬腰的加工
1、剝衣
剝去豬腰身上的表層白衣， 比較簡單， 用手扯就能扯下來。
家常菜&藥膳：杜仲腰花的做法
2、片開
用刀將豬腰片成兩半。 將豬腰平放， 讓刀與罾板平行， 水準用力切進去。
3、剔除騷筋
這一步很關鍵， 也很講究， 白色物體不剔除乾淨的話就沒法吃啦!最好換一把更尖銳， 更鋒利的小刀， 左手捏著白筋， 右手用刀尖慢慢割進去。 餐館裡的辦法是用片的方法， 那樣一個豬腰片完， 就所剩無幾啦， 太浪費。
4、切花
片好後， 就是切花啦。 腰花裡面朝下， 相隔五毫米左右斜切一刀， 刀刀平行， 不要切斷。 再換個方向平行斜切，
5、切成小塊
切花完成後， 將整片豬腰切成兩指見方的小塊。
6、醃制
將切好的腰花用碗盛好， 加入鹽、料酒、少許醬油攪拌均勻， 醃制十分鐘左右。
7、淖腰花
燒開水， 將醃好的腰花加入鍋中， 為了避免過老，
8、濾出備用
用餘熱讓腰花變色， 溢出裡的血。 再撈出用碗裝好備用。
1、熬制杜仲
取50克左右的杜仲， 加清水文火熬制一個小時左右。
2、取汁備用
熬好後取汁備用。 熬制杜仲時間更長， 在準備做菜時就應先熬， 熬好取汁， 豬腰也加工好啦， 這樣更省時。
