吃豬肝補血需要注意5個禁忌
豬肝是補血食物, 含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等, 可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能, 防止缺鐵性貧血和佝僂病。
忌:一次食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。 如果一次食用過多, 攝入的膽固醇就會過量, 會導致動脈硬化和加重心血管疾病, 因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
忌:不排毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官, 各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質, 都會留在豬肝內, 並經它解毒後進入腎臟, 再通過小便排出體外。 豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的, 因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘, 再放在水中浸泡30分鐘, 才可食用。
忌:與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞, 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高, 它可與維生素C結合,
忌:炒得過嫩
豬肝加熱過短, 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵, 因此, 吃豬肝不能炒得過嫩。
忌:與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等, 豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物, 影響藥效。 因此, 吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
補血食物
黑木耳
低卡、高纖, 質優減肥食材。 每100g約含鐵1.1mg, 除了補血外, 豐富的纖維與膠質, 能促進腸胃蠕動、增加飽足感, 而且熱量低, 是健康減肥的好食材。
紅豆
補氣血還能消水腫。 紅豆能消水腫、降低血脂肪, 是減肥的好食品。 含鐵量。 ..每100g約9.8mg。
葡萄乾
迅速恢復疲勞的健康零食。 每100g約有1.5mg的鐵, 其中所含的果糖、葡萄糖可快速被人體吸收,
燕麥
21世紀超優健康穀物。 燕麥每100g約含4.4mg的鐵, 可提供每天約1/3的鐵質需求量!此外, 可溶性纖維、鈣含量也相當豐富, 對骨質、心血管、減重都有助益。