香辣串燒蝦怎麼做？

香辣蝦大家應該都有吃過吧， 很多人平時都很喜歡吃一些蝦， 因為蝦是非常有營養的， 蝦不管是用來白灼， 清蒸， 水煮， 還是做香辣蝦， 油燜大蝦都是非常好吃的， 因為味道非常鮮美， 很多人平時自己想在家做一次香辣蝦， 但是可能掌握不到訣竅， 下面就給大家介紹一下製作方法。

香辣串串蝦做法：材料：蝦350克。 輔料：幹辣椒15克， 豆豉10克， 蠔油、鹽、 料酒、辣椒粉、花椒粉、蔥花、食用油各適量。

香辣串串蝦詳細做法：1.先把蝦去蝦須， 開背去蝦線， 頭去蝦包， 用鹽、 蠔油、料酒、辣椒粉、花椒粉醃潰30分鐘，

再用竹簽將其串起來備用。 2.鍋中加油燒熱， 下入蝦串炸至熟後， 撈出瀝油。 3.原鍋留油燒熱， 下入豆豉、幹辣椒爆香， 再下入蝦串一起翻炒均勻， 再撒入蔥花炒勻即可。

做法二：蝦摘洗乾淨開背去泥腸。 土豆切條， 黃瓜切條， 紅椒切段， 薑切片備用。 油鍋先把土豆炸微黃， 下入黃瓜和蒜子，

炸一下， 撈出， 大火燒油複炸一次吐油。 蝦放入油鍋炸變色， 也複炸一次。 鍋裡的油全部倒掉， 剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合， 放入薑片炒勻。 放入蝦， 烹入一湯匙料酒， 一茶匙糖， 半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。 放入炸好的土豆黃瓜蒜子， 再加一湯匙料酒， 鹽半茶匙， 晃動鍋， 土豆均勻沾上湯汁即可。 關火， 放點雞精提味。

香辣蝦的製作方法看了以後是不是還是覺得非常簡單的呢， 相對于一般的水煮和白灼來說， 是有稍微有一些變化的， 如果喜歡吃辣一點的話， 在香辣蝦調料的時候可以多放一點辣椒， 或者放一點花椒， 會更加的鮮麻， 如果不喜歡吃辣的， 可以少放一點。