花膠是什麼
大家知道花膠是什麼嗎， 其實它就是魚肚， 是魚鰾曬乾而成的， 一般的花膠都是採用很大的鱘魚的魚肚製成的， 現在的花膠已經有很多種了， 不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾， 價格和魚的種類有很大的關係， 在花膠中最有名的還是金錢鰵魚膠， 能夠很好的止血補血。 很多人都用來收藏。
對於花膠， 很多人應該都有一些瞭解， 它是魚鰾曬成的幹製品， 它的藥用價值和食療價值都是很大的， 在筵席上也是一道很有名的菜， 能夠滋養筋脈， 滋陰養顏。 強身健體， 下面我們就來瞭解瞭解花膠是什麼。
功用
從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成， 一般會採用巨大的鱘魚、
和大黃花魚為原料， 由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製， 故魚鰾堅硬程度亦有異， 可分成廣肚、花膠與炸肚三種， 身價由每斤幾百元至幾千元不等。
我們常說價格昂貴又非常營養的食材“鮑參翅肚”， 分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠。 花膠就是魚肚， 是優質魚鰾的幹製品。 因為內陸地區不太多見， 很多人只知道它能美容養顏， 可是不知道如何選購花膠， 也不知道花膠怎麼吃。
花膠即魚肚， 是各類魚鰾的幹製品， 以富有膠質而著名， 其別名為花膠。 膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ， 食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。
如何選購花膠：
我們在乾貨店能看到的花膠有兩種， 一種是圖片上的這種花膠筒， 沒有公母之分， 價格稍微便宜一些。 另外一種是片狀的， 分公母， 公的比較好，
營養分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%， 脂肪僅為0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 《本草綱目》記載：花膠能補腎益精， 滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。 花膠含豐富的高級膠原蛋白質， 具滋陰養顏， 補腎， 強壯機能。 腰膝酸軟， 身體虛弱， 最適宜經常食用。 [1]
食療
花膠首要有厚度， 煲起不腥不潺和不溶化， 食落念滑又爽口， 才算極品;
一般品質多數用來熬湯， 品質高者亦可用來做成菜式。 花膠食療功效高， 含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質， 女士視為養顏珍品。 對身體各部分均有補益能力， 無論男女老少均可食用， 是補而不燥之珍貴佳品。
花膠怎麼吃：
花膠是一種比較嬌嫩的乾貨， 處理起來比較麻煩。 對於花膠、鮑魚片等營養食材來說， 我推薦用“浸焗發”的方法來處理。 先用清水泡兩天， 中間換一次水。 然後用一個乾淨無油的湯鍋， 放兩片姜， 盛滿水之後煮沸、關火、不揭蓋， 一直泡到鍋裡的水徹底涼掉。 這個時候花膠就已經徹底發好了， 非常厚實， 可以用來煲湯或者入菜了。 如果覺得發頭不夠明顯的話， 可以把煮沸和浸泡的步驟再重複一次。
花膠是什麼，
