大麥苗營養功效真的那麼神奇嗎
大麥苗是大麥成熟以後的莖杆， 有食療的功效， 也有藥用的價值。 通過加工以後， 適當的吃一些， 具有一定的調理身體的作用， 在防癌抗癌方面， 也能取得一定的效果， 另外在促進肝臟排毒方面也能有一定的功效， 是一種具有抗氧化作用的食物。
1、抗癌
大麥苗粉是純天然食物， 不是化學藥物。 它無任何有害的副作用， 能強化我們正常細胞的免疫能力， 從而抑制致癌細胞的產生， 有效地阻斷致癌細胞轉型與惡化。 因此大麥苗粉不僅無損于正常細胞， 反而能增加正常細胞的防禦與修復功能。
2、肝功能
肝臟是人體最重要的廢物處理工廠， 因而經常受到極嚴峻的挑戰。 血液中GOT、GPT的數值若升高， 通常表示肝功能正處於惡化中。 據一些臨床研究顯示， 在進食了大麥苗粉後， 肝功能都有恢復健康的現象。 此外， 在實驗動物病理組織的切片上也顯示了其功效， 即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝病變， 均有保護效果。 究其原因是與大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關。
3、有助於血紅素
血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養分和氧氣以供給細胞所需。 而貧血則會造成細胞缺氧， 新陳代謝紊亂。 大麥苗粉富含葉綠素， 它和人體血液中的血紅素結構極相似， .差別之處在於， 結構中心的攜氧離子， 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。 所以， 大麥苗粉有助於血紅素作用， 促進體內新陳代謝以及細胞廢物的排除。
4、抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV
大麥苗粉含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD，
