牛肉包的做法

大家都知道有各種各樣的包子的做法， 下面就是牛肉包的做法， 絕對比一般的包子有營養。 牛肉是非常優質的蛋白質， 他還有許多人體能夠消化吸收的蛋白質， 還有鈣， 鐵維生素b， 有一定的保健功效。 能增強人體防癌抗癌的功能， 所以常吃牛肉， 對人的身體非常有好處。

原料配方 ：特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克。

製作方法

1.發麵：麵粉、清水、老酵面調製成團， 發酵。

2.放堿：將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻， 用濕紗布蓋好， 餳約10分鐘。

3.制餡：牛肉剁成0.5釐米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒;豆瓣剁細。 炒鍋置旺火上， 放入菜籽油燒至六成熟， 下牛肉炒散籽， 放豆瓣繼續炒， 炒至色紅味香時， 入薑末、明筍、醬油， 再稍炒即起鍋， 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制：把餳好的麵團揉勻， 搓成直徑約3釐米的圓條， 扯成20個劑子， 分別用手掌壓成圓皮， 包上餡心， 收口處捏成細皺折， 放入蒸鍋的籠屜裡， 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣鹹鮮， 醇香味美。

製作材料 主料：小麥麵粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)

輔料：酵母(20克)

2.將麵粉放入盆內， 放入酵母、水， 和成較硬面團， 餳發。

3.將餳發好的酵面放在案板上， 放入食堿， 揉勻揉透， 搓成長條， 分成大小均勻的劑子， 擀成圓皮， 包入餡料， 捏成帶褶包子生坯。

4.將平鍋底抹上一些豬油， 燒熱後碼入包子生坯， 倒入涼水加蓋煎燜， 兩手隨時轉動鍋， 使火候均勻， 大約10分鐘， 見包子底呈金黃色熟透， 盛入盤內， 即可食用。

上面就是這一些就是你尋找的牛肉包的做法，