羊肚菌多少錢一斤2018 羊肚菌是野生的嗎

羊肚菌多少錢一斤2018

價格不穩定， 一般售價在800元到1000元一斤不等， 剪腳的羊肚菌價格更貴， 一般是1200元到1500元， 根據市場需求量來定價。

因為羊肚菌的產量低， 物以稀為貴， 所以野生羊肚菌的價格都很高。 羊肚菌本身營養價值高， 羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效， 另外還具有強身健體、預防感冒， 增強人體免疫力的功效。

羊肚菌是野生的嗎

是野生的。 野生羊肚菌可食用，

味道鮮美， 是一種優良食用菌。 可藥用， 益腸胃， 化痰理氣。 含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。 可利用發酵罐培養菌絲體。 羊肚菌為真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖頂羊肚菌M.conicaPers. 的子實體。 羊肚茵每百克幹品含蛋白質24.5 克， 脂肪2.6 克， 碳水化合物39.7 克， 還含有多種維生素和礦物質。

羊肚菌分5種

1、羊肚菌：

菌蓋近球形、卵形至橢圓形， 高4-10cm， 寬3-6cm， 頂端鈍圓， 表面有似羊肚狀 的凹坑。 凹坑不定形至近圓 形， 寬4-12mm， 蛋殼色至淡黃褐色， 棱紋色較淺， 不規則地交叉。 柄近圓柱形， 近白色， 中空， 上部平滑， 基部膨大並有不規則的淺凹槽， 長5-7cm， 粗約為菌蓋的2/3。 子囊圓筒形， (280-320)μm×μm。 孢子長橢圓 形， 無色， 每個子囊內含8個， 呈單行排列。 側絲頂端膨大， 羊肚菌粗達12μm。

2、小頂羊肚菌：

菌蓋狹圓錐形， 頂端尖， 高2-5cm。 基部寬1.7-3.3cm,凹坑多長方形， 蛋殼色。 棱紋黑色， 縱向排列， 由橫脈連接。 柄乳白色， 近圓 柱形 ， 長3-5cm， 粗11-20mm， 上部平， 基部稍有凹槽。 子囊(210-250)μm×(15-20)μm。 孢子單行排列， (22-26)μm×(12-14)μm， 側絲頂端膨大， 直徑達11μm。

3、尖頂羊肚菌：

菌蓋長， 近圓 錐形，

頂端尖或稍尖， 長達5cm， 直徑達2.5cm。 凹坑多長方形， 淺褐色， 棱紋色較淺， 多縱向排列， 由橫脈 相連。 柄白色， 長達6cm， 直徑約等於菌蓋基部的2/3， 上部平， 下部有不規則凹槽。 子囊(250-300)μm×(17-20)μm， 孢子單行排列， (20-24)μm×(12-15)μm。 側絲頂部膨大， 直徑達9-12μm。

4、粗柄羊肚菌：

菌蓋近圓 錐形， 高約7cm， 寬5cm。 凹坑近圓 形， 大而淺， 淺黃色， 棱紋薄， 不規則地相互交織。 柄粗壯， 淡黃色， 長約10cm， 基部粗5cm， 稍有凹槽， 向上漸細。 子囊圓 柱形， 有孢子部分150×18μm。 孢子8個， 單行排列， 橢圓 形， 無色， (22-25)μm×(15-17)μm。 側絲無色， 頂部膨大。

5、小羊肚菌：

菌蓋圓錐形至近圓 錐形， 高17-33mm， 寬8-15mm。 凹坑往往長形， 淺褐色。 棱紋常縱向排列， 不規則相互交織， 顏色較凹坑淺。 柄長15-25mm， 粗5-8mm， 近白色或淺黃色， 基部往往膨大， 並有凹槽。 子囊近圓 柱形， 有孢子部分約100×16μm， 孢子單行排列， 橢圓 形，

(18-20)μm×(10-11)μm。 側絲頂部膨大。

挑選方式：

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。 挑選羊肚菌一般以個大， 色深， 尖頂為優。 市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多， 且圓頂帶有未去泥的菌腳。 挑選時， 菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌， 市面價格也更為昂貴且難見， 營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。