毛豆怎麼保存到冬天?

毛豆是大家都非常喜愛的食物， 而毛豆其中含有的營養也是非常高的， 經常食用對身體健康有很大的好處， 而毛豆是夏季的食物， 到了冬天是非常難見的， 而毛豆保存得當， 到了冬天也是可以食用的， 可以將毛豆冷凍， 或者是將毛豆煮熟後冰凍好， 到了冬季也是可以食用的， 而且味道也不會變。

1、冷藏保鮮法

把毛豆放入塑膠袋中進行密封起來， 找一個厚實的塑膠袋， 直接放入冰箱內進行保鮮， 後續拿出來也是一樣的新鮮， 基本上可以保鮮一個月。 只需短時間保存的， 採取這個方法還是不錯的。

不建議把密封的時候， 把頭打開， 這樣易與別的菜混味， 就不新鮮了。

2、直接冷凍法

將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裡(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出， 哪怕是凍在一起了， 瓶子敲打幾下就可以了， 把裝好放進冰箱冷凍，

3、焯水冷凍法

在毛豆快要過季節的時候， 儘量多買些， 這樣冬天吃的時候才會和暢快。 先將毛豆仁剝開， 讓後燒開一鍋開水， 將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下， 時間大約30秒左右， 然後撈起來溧水。 等水分晾乾後， 用保鮮袋裝好， 放進冰箱的冷凍層裡。 記得哦， 一定是冷凍層。 這樣， 等到冬天， 隨時都可以拿出來燒著吃， 吃的時候取出化凍就可以了， 保存時間長達一年之久。

把剝好的毛豆用清水洗一下， 瀝淨水分。 炒鍋倒適量油， 油量就是一般炒菜的油量， 把油燒熱後， 倒入毛豆稍微煸炒一下， 然後出鍋攤放至涼透。 把涼透的毛豆裝入保鮮袋中， 每袋裝入足夠一餐吃的即可。 然後紮緊袋口， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存， 冷凍保存即可， 吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法也可以保存一年之久， 保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象， 拿出來做菜還是很綠很嫩的，

1、無論是焯燙還是油炸， 都要把毛豆弄“死”， 阻斷其生長的可能， 這樣才能盡可能長時間地保留住毛豆的營養。

2、處理好的毛豆不能帶有生水， 而且要分袋包裝， 並密閉保存隔絕空氣， 然後才能放進冷凍室保存。

3、冷凍好的毛豆要吃多少取多少， 切忌反復化凍、冷凍， 那樣會破壞毛豆的營養和口感。

小貼士

毛豆一般在春夏兩季， 非常不易保成， 削去皮的， 容易腐爛;沒有去皮的， 容易變老、變黃， 不易吃。 而毛豆到了秋冬季節， 會相對易保成， 時間遠比上兩季保存久。 特別是冬季， 一般削皮後的毛豆放到平常生活溫度中， 保存一周不會有什麼太大的變化， 頂多會有一些灰塵， 帶皮的， 稍有些發黃， 都是非常新鮮的。 所以， 特別要注意夏季與秋季溫度稍高的時候， 多注意新鮮保存， 對身體健康有很大的影響。