炒菜放大蔥，有這4個重要作用，可惜有些人不能吃

大蔥和蒜米、薑一樣是炒菜必備的配料。 炒菜的時候放一點大蔥， 會讓菜更香更美味。 但是這不是最重要的， 重要的是炒菜放大蔥有4個重要的作用。

1、炒菜放大從， 能促進食欲

大蔥中含有烯丙基硫醚， 具有刺進胃液分泌的作用， 能夠增加食欲、緩解疲勞。 這個物質在洋蔥中含量也較多。

2、炒菜放大蔥， 能養血管

大蔥中所含的維生素C具有擴張血管的作用， 讓血液快速迴圈， 具有養護血管的作用。 另外， 大蔥中的胡蘿蔔素和其他礦物質， 能夠提升免疫力、預防感冒、老年癡呆。

3、炒菜放大蔥， 抗癌又防癌

不少配料其實都含有防癌抗癌的作用， 大蔥也不例外。 大蔥中的特殊物質“蒜辣素”具有癌細胞生長的作用。

另外， 大蔥中也含有具有抗癌防癌的微量元素硒。 這種元素的主要作用的抵抗體內的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽的來源的醃制食品， 比如酸菜、泡菜、煙熏肉等食物中產生的， 經常食用體內的亞硝酸鹽就會超標， 容易引發癌症。 硒就能夠清除這些亞硝酸鹽， 達到防止癌症的作用， 尤其是胃癌。

4、炒菜放大蔥， 降低膽固醇

大蔥中具有降低膽固醇、清除膽固醇含量的物質， 可以避免血管擁堵、預防血管硬化、預防血液濃稠。

但是， 大蔥有些人是不能食用的。

1、有狐臭的人別吃大蔥， 因為大蔥會刺進汗腺， 出汗更嚴重， 狐臭更嚴重。

2、腸胃經常不舒服的人， 吃大蔥容易腹瀉；

3、體內的人儘量少吃。