小米青菜粥的家常做法是什麼

小米是生活中常見食物， 主要用於熬粥， 這樣粥的口感十分軟糯。 青菜的營養非常豐富， 小米青菜粥可謂是一絕。 小米青菜粥的做法非常簡單而家常， 熬粥步驟簡單， 非常時候用於早餐食用。

1.小米提前淘洗乾淨， 水泡一會。 砂鍋放上適量清水， 大火燒至鍋裡咕咚作響時放入小米。 大火燒開， 蓋蓋並留一細縫， 改小火熬， 小白菜洗淨切成細末， 熬至小米粥開花， 粥變濃稠， 將小白菜末倒入， 加少許鹽， 關火蓋蓋燜一會就OK了。

2.準備青菜， 清洗乾淨。 香芹、香菇切成小顆粒。 紅蘿蔔擦成蓉。 小米粥大火開鍋後轉小火， 熬至濃稠。 （熬小米粥時， 加入一小匙食鹽、1-2滴食用油）將香芹碎、香菇碎、胡蘿蔔蓉放入滾開的小米粥中， 待再開鍋後打攪拌好的雞蛋， 形成雞蛋碎兒， 開鍋關火。 食用油要用沙拉油或玉米油等， 不可用花生油類的重香型的油。

3.小米、糯米洗淨用清水浸泡半小時， 玉米粒沖洗乾淨。 鍋中水煮開， 倒入小米、糯米大火煮開轉小火慢煮。 期間多攪拌幾次。 煮至米粒開花粘稠， 倒入玉米粒繼續煮2-3分鐘。 薑剁茸， 青菜洗淨取菜葉部分切絲。 鍋中倒入少許油， 放入薑茸煸炒一下。 倒入青菜葉煸炒至斷生。 倒入小米粥中， 小火煮片刻。 關火調入鹽即可。 不介意的朋友可以加少許雞精會更提味。