做肉夾饃的方法是什麼呢

肉夾饃是西北一道特色名小吃， 這道小吃吃起來回味無窮， 肉感十足， 充分做到了肉末和饃饃的完美結合， 而且成為了一張美食名片， 越來越多的人慕名而來。 隨時生活水準的提高， 不少人已經可以在家裡面獨立製作肉夾饃了， 但是做肉夾饃並不是一件簡單的事情， 做好一個美味的肉夾饃需要充分做好準備， 將食材等準備齊全才行。 下面就來看看做肉夾饃怎麼做的講解吧， 希望大家能夠學習一下。

1.肉的製作：五花肉切塊， 冷水入鍋焯水後撈出， 另起鍋注入清水， 水開後， 再放入焯好水的五花肉， 小火燉煮。 這種方法只是我家的習慣， 如果覺得麻煩， 也可水開後撇去浮沫， 直接燉制， 或者為節約時間高壓鍋燉， 自己看著辦。

2.准備料盒：花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當歸少許 丁香2粒 山楂片5片， 放入蔥、薑、料盒小火燉制約40分鐘。

3.用筷子紮一下， 如果一下即透， 就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮；燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤， 備用。 湯汁不要完全收幹。

4.面餅製作：面做成份量相同的兩部分：一部分發麵， 另一部分做成普通的面 300g麵粉 160g左右的清水 3g酵母混和均勻， 和成麵團， 發酵約一個小時。

5.兩個麵團全部完成後， 壓成餅狀， 疊在一起後， 充分地揉和， 餳成光滑的麵團， 做成大小均勻的劑子。

6.擀成小餅， 看看，

7.餅從一側切開， 留少許不斷開， 肉加青椒、香菜跺碎， 澆上少許湯汁， 夾入饃中即可。