夏季土豆的功效和禁忌
導讀： 土豆是很多人都愛吃的食物， 土豆不僅有豐富的營養價值， 而且還具有較高的藥用價值， 是養生保健的佳品。 很多人都知道土豆放久了吃不太好， 但是， 有些人也並不適合吃土豆， 一起來看看夏日飲食宜忌：哪些人不能吃土豆?
土豆既養生還能減肥?
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。
土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵， 所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養學角度看， 土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓， 土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時， 那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的， 有“酒足飯飽”之感。
土豆不僅營養豐富， 而且生活中巧食土豆， 還可起到減肥和防治疾病的作用。
巧吃土豆解決胃潰瘍和習慣性便秘
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜刺激少， 有解痛及減少胃酸分泌的作用。 將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀， 餐前20分鐘徐徐吞服， 服後最好再取左右側位靜臥一會。 每日3次， 一般3個月為1療程， 多數慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治癒。 同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
此外， 用鮮馬鈴薯1000克， 蜂蜜適量， 治胃和十二指腸潰瘍等症。 方法是將鮮馬鈴薯洗淨， 用攪肉機搗爛， 用潔淨紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸， 再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時， 加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，
吃土豆有助減肥
大家不必擔心吃土豆會脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 是所有充饑食物望塵莫及的。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉，
哪些人不宜吃久放的土豆?
但土豆中含有生物鹼， 存得越久土豆生物鹼含量越高。 過多食用存放很久的土豆， 可影響胎兒正常發育， 導致胎兒畸形。 當然， 人的個體差異很大， 並非每個人食用後都會出現異常， 但孕婦還是不吃為好。
眼下正式土豆上市的時節， 如果土豆皮變綠， 則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。 這時吃土豆千萬要謹慎， 不僅需要削皮， 還要多切去一些果肉， 把變綠的部分完全去除。 如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽， 這樣的土豆就不要吃了，
