營養飲食

蝦仁餡餅的做法步驟是什麼?

相信大部分人都喜歡吃蝦仁, 蝦仁吃起來口感非常細嫩, 味道非常鮮美, 而且蝦仁的營養價值非常高, 比如富含優質蛋白, 需要補充蛋白質的人群, 吃蝦仁就是很好的方法, 另外吃蝦子還可以補充豐富的礦物質元素, 今天介紹的美食是蝦仁餡餅, 這種餅的詳細製作方法如下。

蝦仁餡餅的做法:

1.溫水和麵, 和到面盆, 手, 面, 都光滑, 把和好的麵團醒一會兒。

2.五花肉剁餡, 備用

3.香菇也切成小丁。

4.蝦仁洗淨去掉蝦線, 用鹽, 料酒醃制一下。

5.所有餡料攪拌一起, 加鹽, 白胡椒, 植物油。 多加點有肉餡口感會好一點, 不會感到柴。

6.麵團幹成手掌大的餅。

7.類似包包子, 然後壓平, 熱鍋放少量油。

8.餡餅煎至兩面金黃即可。

韭菜豬肉蝦仁餡餅

1製作內餡:將豬絞肉和所有內餡調味料拌打出黏性(是用麵包機拌打10分鐘), 再與切細的韭菜拌勻, 最後將用胡椒鹽略抓過的蝦仁切段, 放在餡料一邊, 蓋上保鮮膜放入冰箱備用。

2麵粉先澆入熱水, 用筷子一邊攪拌至水份被吸收, 再加入冷水持續攪拌成雪花狀, 最後用手將所有雪花狀的麵團揉成一個完整的麵團, 蓋

3將休息好的麵團切割成12份, 壓扁撖圓再包入適量內餡後收口。

4面皮共可做出12個, 但內餡應該可以做出36份, 看包的大小, 多餘的內餡也可以拿來包水餃。

5鍋中加入油, 開中火, 將包好的餡餅折口處向下放入鍋中, 再加入一米杯的水, 水滾後轉小火蓋上鍋蓋。

6等水煮到剩下一些些時打開鍋蓋, 將餡餅翻面煎至金黃, 再翻回來將折口面煎至金黃即可。

7實驗的結果, 油下得夠的話(約2大匙), 餡餅表面的金黃色澤份布得愈平均愈漂亮。 第二鍋不另加油只加水再下去煎, 表面的焦痕就分佈得較不平均。